Bao jiaozi, the material, symbolic and sensorial production of festive food
Le jiaoziest un aliment festif important ainsi qu'un aliment quotidien et banal dans la culture chinoise. La dualité de cette nourriture soulève la question de savoir comment est produite la nourriture festive. Cet article se penche sur le processus matériel du bao jiaozi - la fabrication colle...
Zapisane w:
| Wydane w: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| 1. autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Anglais |
| Wydane: |
Anthropology of food
2021
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Streszczenie: | Le jiaoziest un aliment festif important ainsi qu'un aliment quotidien et banal dans la culture chinoise. La dualité de cette nourriture soulève la question de savoir comment est produite la nourriture festive. Cet article se penche sur le processus matériel du bao jiaozi - la fabrication collective du jiaozi avant sa consommation collective dans le cadre tant privé que public. Il délimite la production symbolique de la « festivité », comme de nombreuses ethnographies de la nourriture festive et des festins l'ont déjà démontré, mais aussi souligne également que le symbolisme de la nourriture festive se repose sur les processus matériels et les éléments sensoriels et affectifs. Cet article appelle ainsi à une attention plus nuancée à la préparation des plats festifs plutôt qu'au simple menu festif et aux pratiques de consommation. En outre, il suggère qu'il est théoriquement fructueux de s'occuper de la matérialité et de la sensorialité de la nourriture et de ses pratiques à la fois dans des scénarios au-delà des festivités. |
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