Patrimoines alimentaires sur le vif
Des modes de vie basés sur la consommation de certains produits dits traditionnels connaissent des adaptations, des hybridations qui contribuent à redéfinir les contours d’une identité collective via la constitution d’un nouveau patrimoine alimentaire. L’objectif de cette recherche collective, condu...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| المؤلف الرئيسي: | |
| التنسيق: | Article ou chapitre numérique |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
Anthropology of food
2021
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| الملخص: | Des modes de vie basés sur la consommation de certains produits dits traditionnels connaissent des adaptations, des hybridations qui contribuent à redéfinir les contours d’une identité collective via la constitution d’un nouveau patrimoine alimentaire. L’objectif de cette recherche collective, conduite avec la North-Eastern Federal University de Iakoutsk (République de Sakha, Russie) consiste à documenter les pratiques alimentaires contemporaines dans un contexte multiculturel ouvert à de multiples influences exogènes. Elle permet de revisiter la question des processus de patrimonialisation et des constructions identitaires qui y sont associées. |
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