Patrimoines alimentaires sur le vif
Des modes de vie basés sur la consommation de certains produits dits traditionnels connaissent des adaptations, des hybridations qui contribuent à redéfinir les contours d’une identité collective via la constitution d’un nouveau patrimoine alimentaire. L’objectif de cette recherche collective, condu...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
|---|---|
| Päätekijä: | |
| Aineistotyyppi: | Article ou chapitre numérique |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
Anthropology of food
2021
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |