Compte-rendu de Frédéric Précigout, Logiques des Peurs alimentaires
Frédéric PRÉCIGOUT, 2019, Logiques des peurs alimentaires, Perspectives ethnosociologiques. Paris : L’Harmattan, Coll. Questions alimentaires et gastronomiques. 352p.Le sujet des peurs alimentaires est inépuisable; sans cesse réitéré, de manière renouvelée, il est abordé dans la littérature scienti...
Zapisane w:
| Wydane w: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| 1. autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Wydane: |
Anthropology of food
2022
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| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Streszczenie: | Frédéric PRÉCIGOUT, 2019, Logiques des peurs alimentaires, Perspectives ethnosociologiques. Paris : L’Harmattan, Coll. Questions alimentaires et gastronomiques. 352p.Le sujet des peurs alimentaires est inépuisable; sans cesse réitéré, de manière renouvelée, il est abordé dans la littérature scientifique selon diverses perspectives, telles l’anthropologie (Douglas 1966), la nutrition (Apfelbaum 1998), l’histoire (Ferrières 2002), la sociologie (Raude 2006) ou la psychologie (Denoux 2014). L’o... |
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