Compte rendu de Valentine Tibère et Vincent Marcilhac : Les goûts du chocolat dans le monde.
TIBERE V. & MARCILHAC V. (ed.) 2019. Les goûts du chocolat dans le monde. Paris : L’Harmattan, Coll. Questions alimentaires et gastronomiques, 274 p.L’ouvrage rassemble des contributions issues du premier colloque international sur les goûts du chocolat, organisé à Paris en 2017, où se sont ren...
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Anthropology of food
2022
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