Techniques et savoirs ordinaires dans le monde chinois
Françoise Sabban, directrice d’étudesManger en Chine : pratiques, discours et représentationsNous avons poursuivi notre enquête commencée l’année précédente et consacrée à l’histoire du lait en Chine. Mais cette année, notre recherche avait pour objet la « construction d’une nouvelle habitude alime...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Annuaire de l'EHESS
2015
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM |