Bischoff (Georges), Dans le ventre de l’Alsace. L’âge d’or de la gastronomie alsacienne
Gouaille rabelaisienne et savante érudition : tout à l’image de son auteur, cet ouvrage attachant s’adresse autant à la communauté historienne qu’à un public large et cultivé. Le titre (« le Ventre ») pourrait paraître trompeur s’il n’était pas aussitôt rectifié par un sous-titre plus explicite (« ...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/alsace, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Revue d’Alsace
2022
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Gouaille rabelaisienne et savante érudition : tout à l’image de son auteur, cet ouvrage attachant s’adresse autant à la communauté historienne qu’à un public large et cultivé. Le titre (« le Ventre ») pourrait paraître trompeur s’il n’était pas aussitôt rectifié par un sous-titre plus explicite (« la Gastronomie »), car il s’agit d’histoire culturelle centrée sur le goût et l’art de déguster – les papilles plutôt que l’estomac – davantage que d’histoire matérielle dictée par les impératifs a... |
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