Le vin, l’eau-de-vie et l’Allemagne entre 1871 et 1914
Entre 1871 et 1914, la question des boissons est fortement politisée. Aux nouveaux maîtres, l’opinion protestataire attribue aussi bien la perte de qualité du vin liée aux maladies cryptogamiques, que les falsifications diverses, la multiplication des débits de vin d’Espagne, mais aussi l’extension...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | URI:https://journals.openedition.org/alsace, |
|---|---|
| Yazar: | |
| Materyal Türü: | Article ou chapitre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Revue d’Alsace
2012
|
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Özet: | Entre 1871 et 1914, la question des boissons est fortement politisée. Aux nouveaux maîtres, l’opinion protestataire attribue aussi bien la perte de qualité du vin liée aux maladies cryptogamiques, que les falsifications diverses, la multiplication des débits de vin d’Espagne, mais aussi l’extension de la maladie alcoolique, qui ne serait due qu’aux flots de distillats de betterave et de pomme de terre déversés par les grands domaines prussiens. Cependant, ce sont les tardives mesures policières et fiscales du 2e Reich qui permettent de sauver la vigne du phylloxera, d’éliminer les boissons frelatées et de faire reculer l’alcoolisme. |
|---|