La bière en Alsace
Les habitants de la Mésopotamie ont été les premiers, il y a 6000 ans, à produire de la bière. Après eux, les Egyptiens puis les Gaulois vont à leur tour fabriquer ce breuvage. Puis, les femmes, les moines et les artisans vont prendre le relais. Ces artisans seront les ancêtres des premières brasser...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/alsace, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Revue d’Alsace
2012
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Les habitants de la Mésopotamie ont été les premiers, il y a 6000 ans, à produire de la bière. Après eux, les Egyptiens puis les Gaulois vont à leur tour fabriquer ce breuvage. Puis, les femmes, les moines et les artisans vont prendre le relais. Ces artisans seront les ancêtres des premières brasseries industrielles. Nous suivons leur histoire jusqu’à leurs regroupements et à la disparition d’une partie d’entre elles, pour parvenir au paysage brassicole des années 2010 en Alsace. Nous analysons également les conditions de commercialisation spécifique en Alsace au XIXe siècle et l’évolution des marchés. |
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