La conservation des grains en France au XVIIIe siècle : ruptures, continuités et limites
Composition du jury : Gérard Béaur, directeur de thèse, ÉHESS ;Annie Antoine, Université Rennes II ;Mathieu Arnoux, ÉHESS ;Jean-Michel Boehler, Université de Strasbourg ;Jérôme Buridant, Université Picardie. Thèse soutenue le 24 juin 2015, mention très honorable Résumé : La conservation des grains...
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| Xuất bản năm: | URI:https://journals.openedition.org/acrh, |
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| Tác giả chính: | |
| Định dạng: | Article ou chapitre numérique |
| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
L’Atelier du Centre de recherches historiques
2016
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| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Tóm tắt: | Composition du jury : Gérard Béaur, directeur de thèse, ÉHESS ;Annie Antoine, Université Rennes II ;Mathieu Arnoux, ÉHESS ;Jean-Michel Boehler, Université de Strasbourg ;Jérôme Buridant, Université Picardie. Thèse soutenue le 24 juin 2015, mention très honorable Résumé : La conservation des grains est un problème récurrent dans la France d’Ancien Régime, puisque les quantités perdues aux différents stades du stockage sont alors importantes. Jusqu’au xviiie siècle, peu d’évolutions sont obser... |
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