La loi des tables : quantification du besoin alimentaire et réforme des conduites de vie (XIXe - XXe siècles)
Composition du jury : Patrice Bourdelais, directeur de thèse (ÉHESS);Maurice Cassier (CNRS);Odile Henry, (Université Paris 8);Anne Lhuissier (INRA);François Vatin (Université Paris 10). Thèse soutenue le 13 février 2014, mention très honorable avec les félicitations du jury à l’unanimité.Résumé : C...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/acrh, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
L’Atelier du Centre de recherches historiques
2015
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Composition du jury : Patrice Bourdelais, directeur de thèse (ÉHESS);Maurice Cassier (CNRS);Odile Henry, (Université Paris 8);Anne Lhuissier (INRA);François Vatin (Université Paris 10). Thèse soutenue le 13 février 2014, mention très honorable avec les félicitations du jury à l’unanimité.Résumé : Cette thèse étudie les conditions sociales des transferts de techniques entre l’exploitation économiquement rationnelle du bétail et les entreprises de réforme des conduites de vie. Le cas pris en c... |
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