La loi des tables : quantification du besoin alimentaire et réforme des conduites de vie (XIXe - XXe siècles)
Composition du jury : Patrice Bourdelais, directeur de thèse (ÉHESS);Maurice Cassier (CNRS);Odile Henry, (Université Paris 8);Anne Lhuissier (INRA);François Vatin (Université Paris 10). Thèse soutenue le 13 février 2014, mention très honorable avec les félicitations du jury à l’unanimité.Résumé : C...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
L’Atelier du Centre de recherches historiques
2015
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