Le reti alternative del cibo dopo la crisi. Teoria, ipotesi di lavoro e un caso studio esplorativo
L’articolo si chiede in che modo sono cambiate le reti alternative del cibo italiane (alternative food networks) a partire dalla crisi economica globale del 2008. Esso analizza il fenomeno in questione tramite il ricorso a due letterature scientifiche di riferimento, quella dell’antropologia del val...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | URI:https://journals.openedition.org/aam, |
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| Prif Awdur: | |
| Fformat: | Article ou chapitre numérique |
| Iaith: | Italien |
| Cyhoeddwyd: |
Archivio antropologico mediterraneo
2019
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |