Analyse de la tenue en main des couteaux lors d'opérations de désossement dans différents secteurs de la filière viande
RÉSUMÉ L’objectif de cette étude visait à observer les différentes tenues en main des couteaux dans les ateliers de découpe de viande et à étudier en quoi ces tenues pouvaient intrinsèquement constituer un risque de TMS du membre supérieur. L’observation directe et par vidéo a permis de mettre en é...
Salvato in:
| Autori principali: | , |
|---|---|
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2003
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |