Comment la diététique est devenue gastronomique dans la presse féminine française et américaine (1934-2010)
Dans une perspective diachronique, l’article examine comment s’articulent diététique et gastronomie à partir d’un corpus de conseils d’économie domestique, issu de la presse féminine française et américaine ( Modes et Travaux et Good Housekeeping) entre 1934 et 2010. Partant d’un examen de la place...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2015
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Dans une perspective diachronique, l’article examine comment s’articulent diététique et gastronomie à partir d’un corpus de conseils d’économie domestique, issu de la presse féminine française et américaine ( Modes et Travaux et Good Housekeeping) entre 1934 et 2010. Partant d’un examen de la place tenue par la gastronomie et ses expressions en France et aux États-Unis, l’article met en lumière différents facteurs explicatifs historiques du point de vue de l’histoire de la gastronomie d’un côté, et de la nutrition de l’autre. Il fait également apparaître comment l’on assiste, au fil des décennies, à la création d’une gastronomie de la diététique, cette dernière venant réguler et mettre en ordre les plaisirs de la bonne chère. |
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