Réseau d'acteurs et construction d'un nouveau marché, l'exemple de la viande d'origine régionale Hérens (Valais, Suisse)
RésuméCet article traite de la mise en réseau d’acteurs autour de la commercialisation, fin 2004, de la viande bovine d’origine régionale Hérens dans le canton du Valais en Suisse. En s’appuyant sur le concept de traduction développé par M. Callon et B. Latour, cette contribution montre un réseau co...
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| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
2006
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| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |