Le Rocher de Cancale, lieu symbolique du nouveau discours gourmand
Lorsque le restaurant apparaît dans la seconde moitié du xviiie siècle à Paris, il entraîne avec lui une nouvelle forme de sociabilité à table et traduit en un lieu la lente réévaluation de la gourmandise qui s’étala sur plusieurs siècles. Un établissement considéré par ses contemporains comme un «...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
2019
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| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |