Le Rocher de Cancale, lieu symbolique du nouveau discours gourmand
Lorsque le restaurant apparaît dans la seconde moitié du xviiie siècle à Paris, il entraîne avec lui une nouvelle forme de sociabilité à table et traduit en un lieu la lente réévaluation de la gourmandise qui s’étala sur plusieurs siècles. Un établissement considéré par ses contemporains comme un «...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Français |
| Wydane: |
2019
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| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |