Vincent Mangematin, Christian Thuderoz (Éds.), Des mondes de confiance. Un concept à l'épreuve de la réalité sociale, Paris, CNRS-Éditions, 2003, 296 p., 23 €.
Michael FRENCH and Jim PHILLIPS Protéger les consommateurs ou soutenir les producteurs? La politique alimentaire menée par le Royaume-Uni de 1945 à 1955 Les questions d’approvisionnement, de qualité et de prix des produits alimentaires sont à l’origine de débats politiques animés en Grande-...
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| المؤلف الرئيسي: | |
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| التنسيق: | Article ou chapitre numérique |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
2004
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| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| الملخص: | Michael FRENCH and Jim PHILLIPS Protéger les consommateurs ou
soutenir les producteurs? La politique alimentaire menée par le Royaume-Uni de
1945 à 1955 Les questions d’approvisionnement, de qualité et de prix des
produits alimentaires sont à l’origine de débats politiques animés en Grande-
Bretagne depuis le XVIIIe siècle. Cependant, malgré l’existence d’une
représentation des consommateurs, il est clair que d’un point de vue
historique, la réglementation des produits alimentaires au Royaume-Uni a
généralement privilégié les producteurs au détriment des consommateurs. Dans le
présent article, nous montrons que cela fut en grande partie le cas au milieu
du XXe siècle, à partir de l’analyse des mesures réglementaires qui furent
adoptées pour instaurer des normes de composition alimentaires d’une part, et
d’autre part, pour promouvoir une amélioration de l’hygiène dans les
établissements du commerce de détail et de la restauration. Ces mesures
témoignent des changements politiques et économiques qui eurent lieu dans les
années 1940 et 1950 et qui, dans une certaine mesure, ont limité l’influence du
monde du commerce sur la réglementation. Cependant, cela aboutit à une
adaptation plutôt qu’à une transformation du cadre réglementaire, renforçant
ainsi la tendance historique de la politique alimentaire britannique à
privilégier les intérêts du commerce aux dépens de ceux des
consommateurs. |
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