Joël Jornod, La conquête des clients. Les magasins Gonset et la Suisse occidentale (1920-1960), Thèse de sociologie et d’histoire, réalisée en cotutelle sous la direction de Franck COCHOY, Professeur de sociologie à l’Université Toulouse – Jean Jaurès, et de Laurent TISSOT, Professeur d’histoire à l’Université de Neuchâtel (Suisse), soutenue le 5 mai 2017 à Neuchâtel
Cet article entend décrire l’évolution du gouvernement des circuits alimentaires de proximité dans quatre départements du Sud-Ouest de la France et montrer ainsi les processus d’instauration de nouvelles légitimités régulatrices et de reconfiguration des pouvoirs au niveau local. Initialement cadr...
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| Formaat: | Article ou chapitre numérique |
| Taal: | Français |
| Gepubliceerd in: |
2018
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| Online toegang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Samenvatting: | Cet article entend décrire l’évolution du gouvernement des circuits alimentaires de proximité dans quatre départements du Sud-Ouest de la France et montrer ainsi les processus d’instauration de nouvelles légitimités régulatrices et de reconfiguration des pouvoirs au niveau local. Initialement cadré en termes d’échanges producteurs-consommateurs par les organes traditionnels du secteur agricole, le problème est rapidement réorienté autour d’enjeux territoriaux par de nouvelles alliances entre organisations professionnelles agricoles alternatives et collectivités territoriales partageant une vision commune de la relocalisation du fait alimentaire.
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