Pasta in local and global contexts. A difficult challenge for Italian enterprises
Aujourd’hui l’Italie est le plus grand pays producteur de pâtes dans le monde. En 2013, sa production a été estimée majeure de 3,3 millions de tonnes, et représente environ le 25-30 % de la production de pâtes du monde et le 73 % de la production dans l’UE. L’importance actuelle de l’industrie des p...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |