Perceived Benefits of Plant-Based Diets
Une transition globale vers des alimentations végétales pourrait considérablement atténuer l’impact négatif du système alimentaire actuel sur l’environnement, la santé et le bien-être animal. Alors que les campagnes d’informations sont devenues un outil privilégié des décideurs politiques et des spé...
Salvato in:
| Autori principali: | , |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2024
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Une transition globale vers des alimentations végétales pourrait considérablement atténuer l’impact négatif du système alimentaire actuel sur l’environnement, la santé et le
bien-être animal. Alors que les campagnes d’informations sont devenues un outil privilégié des décideurs politiques et des spécialistes des sciences sociales pour inciter les
consommateurs à adopter une alimentation plus durable, de nombreuses zones
d’ombre demeurent quant aux connaissances de la population sur les avantages de
l’adoption d’alimentations végétales. Dans ce travail, nous étudions les connaissances
d’un échantillon représentatif de la population française ( N = 715) quant aux mérites
relatifs des alimentations végétales vis-à-vis de l’environnement, la santé et le bien-être
animal. Nous montrons que les Français ont en moyenne une bonne connaissance de
l’impact environnemental relativement moindre des alimentations végétales (gaz à effet
de serre, utilisation des sols) mais sous-estiment considérablement leurs bénéfices sur
la santé. Nous constatons également que les Français sous-estiment considérablement
la prévalence de l’élevage intensif et, par conséquent, les avantages d’adopter une
alimentation végétale pour les animaux. Nos résultats montrent que la société est
principalement divisée en deux groupes : les individus qui ont une opinion positive des
alimentations végétales dans tous les domaines, et ceux qui y voient moins d’avantages tous les domaines. Nous discutons des implications de ces résultats pour les
campagnes d’information visant à modifier les alimentations.
JEL codes : Q10, Q18 |
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