Fruits et légumes à volonté ? Prescriptions médicales du végétarisme (France, années 1880-années 1930)
Des années 1880 aux années 1930, des médecins français affiliés à la Société végétarienne de France s’efforcent de définir le régime végétarien et de lui conférer une légitimité scientifique face aux face aux critiques qui le présentent comme nutritivement insuffisant. Leur démarche s’inscrit dans l...
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| Langue: | Français |
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Histoire, médecine et santé
2026
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