L’éléphant dans la pièce. Pour une approche économique de l’alimentation végétale et de la condition animale
Cet article propose une discussion sur l’alimentation végétale et la condition animale comme objets d’étude pour la science économique. Il répond à trois questions : Pourquoi les économistes devraient-ils s’intéresser à la question de la consommation de produits d’origine animale ? Quelle peut êtr...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2019
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |