La conserve alimentaire au service du soldat : une production de guerre ?
RésuméL’industrie de la conserverie n’a pas eu à se reconvertir au début du conflit. Sa production était déjà adaptée à la nourriture de masses d’hommes en déplacement. Perçu comme une ère de prospérité économique, la guerre a permis un fort développement de ce type d’industrie. Si les goulots d’étr...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2008
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | RésuméL’industrie de la conserverie n’a pas eu à se reconvertir au début du conflit. Sa production était déjà adaptée à la nourriture de masses d’hommes en déplacement. Perçu comme une ère de prospérité économique, la guerre a permis un fort développement de ce type d’industrie. Si les goulots d’étranglement ont été le manque de personnel et de fer blanc pour la confection des boîtes, ils ont été palliés par le recours au travail féminin et à l’aide de l’état pour l’accès aux matières premières. La seule menace pour cette industrie a été celle de perdre les marchés de l’armée car, en ce cas, trop dépendante de ces derniers, elle menait ses entrepreneurs au dépôt de bilan. |
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