Prendre son dû dans le pourboire
Cet article étudie la place du pourboire dans la mise au travail des serveurs des bars branchés tunisiens. Loin d’être une gratification marginale ou une simple part variable du salaire, le pourboire y structure des rapports sociaux hybrides, entre travail salarié et travail indépendant. E...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Article ou chapitre numérique |
| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
2026
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Tóm tắt: | Cet article étudie la place du pourboire dans la mise au travail des serveurs des bars branchés tunisiens. Loin d’être une gratification marginale ou une simple part variable du salaire, le pourboire y structure des rapports sociaux hybrides, entre travail salarié et travail indépendant. En particulier, il génère de l’incertitude quant à la juste contrepartie du travail – ce qui est dû – ainsi qu’aux modalités acceptables d’y accéder. Pour certains serveurs qui assument les risques de l’activité, cette incertitude permet effectivement de tirer leur épingle du jeu et de mettre à distance la subordination. Toutefois, dans un contexte marqué par l’inflation, la rareté des emplois stables et une régulation limitée des rapports au travail par le droit, ces règles du jeu produisent davantage de précarité que d’opportunités.
|
|---|