Cantines et alimentation au travail : une approche comparée, du milieu du XIXe siècle à nos jours
L’exploitation de sources sérielles soulève plusieurs questions de méthode qui sont abordées ici à partir d’exemples pris dans des recherches effectuées depuis une quarantaine d’années. Ce parcours illustre, à partir d’un cas particulier, l’évolution de l’histoire sociale quantitative. Il montre com...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Français |
| Wydane: |
2014
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| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |