La revendication d'un terroir viticole :
RésuméL’habitude d’associer précisément le vin à son lieu de production, à son « climat », opération définissant à l’heure actuelle le terroir viticole bourguignon, apparut au cours du xviiie siècle. L’histoire de la règlementation commerciale du « vin de Beaune » depuis le Moyen Âge laisse entrevo...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2011
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |