La grande exploitation, la ville et les agronomes. Dynamiques et stratégies de production au domaine d’Avully-en-Genevois à la fin du xviiie siècle
L’objectif de cet article est de saisir l’impact de la croissance démographique de Genève et les nouvelles habitudes alimentaires de ses habitants à la fin du xviiie siècle sur le fonctionnement d’un grand domaine agricole voisin. Jacques-André Mallet, grand exploitant au village d’Avully, est in...
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| Publicado no: | Histoire, économie & société | 34e aée | 4 | 2015-12-18 | p. 5-26 | 0752-5702 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
2015
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| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |