Écologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en œuvre de la loi EGalim
This article examines greening factors in the institutional catering sector. Based on a general model of organisational greening and 32 interviews in 10 different organisations, the public sector greening model proposed here incorporates drivers and barriers related to their organisational contexts...
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| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
2025
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |