Quand le patrimoine fait la « différence ». Processus d'authentification d'un produit local en Toscane
Cet article examine le processus de patrimonialisation d’un produit de la tradition toscane?: le haricot zolfino. Les catégories du patrimoine et de l’authenticité sont ici définies respectivement comme l’espace de mise en action des politiques d’en haut et comme instrument légitimant les acteurs d...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
2014
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| Teme: | |
| Online pristup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |