Les effets du Nutri-Score en France sur le consentement-à-payer des consommateurs à faible revenu
Afin de comprendre les leviers de l’efficacité de l’étiquetage nutritionnel en face-avant des packagings des produits agroalimentaires, cet article s’intéresse aux effets du dispositif Nutri-Score en France sur le consentement-à-payer (CAP) des consommateurs à faible revenu. Une étude conduite en l...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Français |
| Wydane: |
2019
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Streszczenie: | Afin de comprendre les leviers de l’efficacité de l’étiquetage nutritionnel en face-avant des packagings des produits agroalimentaires, cet article s’intéresse aux effets du dispositif Nutri-Score en France sur le consentement-à-payer (CAP) des consommateurs à faible revenu. Une étude conduite en laboratoire auprès de 86 participants pour l’achat de paquets de céréales pour le petit-déjeuner montre que Nutri-Score améliore leur CAP pour des produits de meilleure qualité nutritionnelle et, réciproquement, détériore leur CAP pour des produits de moins bonne qualité. Ces effets sont renforcés par la diffusion d’explications additionnelles sur le dispositif d’information et sur les enjeux santé de la nutrition. L’effet positif du Nutri-Score est significativement plus fort pour les marques de distributeurs que pour les marques nationales. Inversement, l’effet négatif du Nutri-Score est significativement plus fort pour les marques nationales que pour les marques de distributeurs. |
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