Rhétorique du menu gastronomique
Résumé Concevoir le menu de restaurant comme un texte qui cherche à plaire et à convaincre, c’est suggérer qu’il n’est pas la simple énumération de mets entre lesquels choisir, mais une production rhétorique dont on souhaite ici analyser les procédés et comprendre la fonction. Le corpus choisi, c...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Français |
| יצא לאור: |
2009
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| סיכום: | Résumé
Concevoir le menu de restaurant comme un texte qui cherche à plaire et à convaincre, c’est suggérer qu’il n’est pas la simple énumération de mets entre lesquels choisir, mais une production rhétorique dont on souhaite ici analyser les procédés et comprendre la fonction. Le corpus choisi, constitué des menus qu’affichent une vingtaine de restaurants gastronomiques, nous permet certes d’observer les principales figures du discours (métaphores, métonymies, etc.) ; il révèle surtout la variété de l’arsenal rhétorique utilisé : analogies, transgressions, système de valeurs sont autant de moyens de créer le « vrai » goût des choses.
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