Microbial food safety : an introduction
In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with...
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|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Anglais |
| Publié: |
New York, NY :
Springer New York
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Édition: | 1st ed. 2012. |
| Collection: | Food Science Text Series
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| Accès en ligne: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Note: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Microbial Food Safety, Texte imprimé, 9781461411765 • Microbial Food Safety, Texte imprimé, 9781461411789 • Microbial Food Safety, Texte imprimé, 9781493939541 • Microbial Food Safety, Texte imprimé, 9781071600801 |