Fungi and food spoilage
The first and second editions of Fungi and Food Spoilage established a reputation as the foremost book on foodborne fungi. This completely revised and updated third edition is an invaluable reference for food microbiologists investigating fungal spoilage and sources of mycotoxin contamination in foo...
Shranjeno v:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Jezik: | Anglais |
| Izdano: |
New York, NY :
Springer US
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Izdaja: | 3rd ed. 2009. |
| Online dostop: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Sporočilo: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Fungi and food spoilage, John I. Pitt, Ailsa D. Hocking, 3th edition, New-York, Springer, 2009, 1 vol. (XV-519 p.), 978-0-387-92206-5 |