Edible films and coatings for food applications
Edible films and coatings play an important role in the quality, safety, transportation, storage, and display of a wide range of fresh and processed foods. Edible films and coatings, while preventing moisture loss and maintaining quality, prevent spoilage and microbial contamination of foods. The ed...
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| Weitere Verfasser: | , |
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| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Anglais |
| Veröffentlicht: |
New York, NY :
Springer New York : Springer e-books
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Online Zugang: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Anmerkung: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Edible films and coatings for food applications, Milda E. Embuscado, Kerry C. Huber, editors, Dordrecht, Springer, 2009, 1 vol. (xi-403 p.), 978-0-387-92823-4 |
| Zusammenfassung: | Edible films and coatings play an important role in the quality, safety, transportation, storage, and display of a wide range of fresh and processed foods. Edible films and coatings, while preventing moisture loss and maintaining quality, prevent spoilage and microbial contamination of foods. The edible film and coating industry is now a multimillion dollar industry. Less than |
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| Beschreibung: | Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| ISBN: | 9780387928241 |
| Zugangseinschränkungen: | Accès en ligne pour les établissements français bénéficiaires des licences nationales Accès soumis à abonnement pour tout autre établissement Conditions particulières de réutilisation pour les bénéficiaires des licences nationales. https://www.licencesnationales.fr/springer-nature-ebooks-contrat-licence-ln-2017 |