Edible films and coatings for food applications
Edible films and coatings play an important role in the quality, safety, transportation, storage, and display of a wide range of fresh and processed foods. Edible films and coatings, while preventing moisture loss and maintaining quality, prevent spoilage and microbial contamination of foods. The ed...
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| Kolejni autorzy: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Język: | Anglais |
| Wydane: |
New York, NY :
Springer New York : Springer e-books
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Dostęp online: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Komentarz: |
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Edible films and coatings for food applications, Milda E. Embuscado, Kerry C. Huber, editors, Dordrecht, Springer, 2009, 1 vol. (xi-403 p.), 978-0-387-92823-4 |