Safety of Meat and Processed Meat
Safety of Meat and Processed Meat provides the reader with the recent developments on safety, from the abattoir along the processing chain to the final product. To achieve this goal, the editor uses five approaches. The first part deals with the main biological contaminants like pathogen microorgani...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Anglais |
| Publicat: |
New York, NY :
Springer New York
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Edició: | 1st ed. 2009. |
| Col·lecció: | Food Microbiology and Food Safety
|
| Accés en línia: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Nota: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Safety of Meat and Processed Meat, Texte imprimé, 9780387890258 • Safety of Meat and Processed Meat, Texte imprimé, 9780387891675 • Safety of Meat and Processed Meat, Texte imprimé, 9781441927880 |