Les circuits courts alimentaires : Entre marché et innovation sociale
Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en Fr...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | Livre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
Paris :
Cairn
2019.
Toulouse (33 avenue Marcel Dassault 31500) : Érès |
| Σειρά: | Sociologie économique
|
| Διαθέσιμο Online: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Σημείωση: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les circuits courts alimentaires, entre marché et innovation sociale, Yuna Chiffoleau, 2019, Toulouse, Érès éditions, 1 vol. (174 p.), Sociologie économique, 978-2-7492-6234-5 |
| Περίληψη: | Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Étayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation, cet ouvrage, ancré dans la sociologie économique et des réseaux, constitue avant tout une synthèse scientifique inédite d'un phénomène encore méconnu, qui va bien au-delà des systèmes alimentaires alternatifs décrits par ailleurs |
|---|---|
| Περιγραφή τεκμηρίου: | CAIRN (ebooks) |
| ISBN: | 9782749262352 |
| Πρόσβαση: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |