Cuisine et société en Afrique : Histoire, saveurs, savoir-faire
Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de grands-mères a...
保存先:
| その他の著者: | , , |
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| フォーマット: | Livre numérique |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
Paris :
Cairn
2018.
Paris (22-24, Bd Arago 75013) : Éditions Karthala 2018. |
| シリーズ: | Hommes et sociétés
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Accès Université Orléans et IFPM |
| 注記: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Cuisine et société en Afrique, histoire, saveurs, savoir-faire, M. Chastanet, F.-X. Fauvelle-Aymar, D. Juhé Beaulaton (éds), 2002, Paris, Ed. Karthala, 1 vol. (291 p.-[12] p. de pl.), Hommes et sociétés, 2-84586-278-4 |
| 要約: | Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de grands-mères aux cuisines "nationales", elles éclairent maints aspects de l'histoire du paysage et des plantes cultivées, des environnements économiques et politiques, des croyances et des représentations |
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| 記述事項: | CAIRN (ebooks) |
| ISBN: | 9782811122416 |
| アクセス: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |