Que manger ? : normes et pratiques alimentaires
Nos manières de manger, comme ce que nous mangeons, ne tiennent pas seulement à nos besoins, nos cultures et nos goûts. Car tout un ensemble de normes juridiques, d'accords commerciaux et de recommandations de santé entend diriger notre alimentation. Le statut et la définition même des aliments...
Enregistré dans:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Paris :
Cairn
2017.
Paris (9bis, rue Abel Hovelacque 75013) : La Découverte 2017. |
| Serier: | Recherches
Recherches/Fondation pour les sciences sociales |
| Fag: | |
| Online adgang: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Kommentar: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Que manger ?, normes et pratiques alimentaires, sous la direction de François Dubet, 2017, Paris, La Découverte, Fondation pour les sciences sociales, 1 volume (204 p.), Recherches, 978-2-7071-9770-2 |
| LEADER | 02648nam a22002657a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 912139 | ||
| 008 | 180411r20172017xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN225763192 | ||
| 020 | |a 9782707197702 | ||
| 020 | |a 9782707198136 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 100 | 1 | |a Dubet, François, |d 1946-...., |c sociologue. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Que manger ? : |b normes et pratiques alimentaires |c sous la direction de François Dubet. |
| 260 | |a Paris : |b Cairn, |c 2017. | ||
| 260 | |a Paris (9bis, rue Abel Hovelacque 75013) : |b La Découverte, |c 2017. | ||
| 490 | 0 | |a Recherches | |
| 490 | 0 | |a Recherches/Fondation pour les sciences sociales | |
| 500 | |a CAIRN (ebooks) | ||
| 504 | |a Bibliographie en fin de chapitres. Notes bibliographiques | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 520 | |a Nos manières de manger, comme ce que nous mangeons, ne tiennent pas seulement à nos besoins, nos cultures et nos goûts. Car tout un ensemble de normes juridiques, d'accords commerciaux et de recommandations de santé entend diriger notre alimentation. Le statut et la définition même des aliments que nous consommons relèvent de cette intense production normative, qui ne cesse de se déployer au nom de notre bien-être, de nos traditions et de nos terroirs. C'est cet univers méconnu qu'explorent les auteurs de cet ouvrage, à partir d'une série d'études de cas fort éclairantes. Ils montrent ainsi que rien n'échappe à la construction de normes et de valeurs, alors que la multiplication des échanges et la circulation des produits alimentaires élargissent constamment l'espace des choix et des goûts. Mais aussi que nos conduites alimentaires sont loin d'être totalement déterminées par le pouvoir des normes. Alors que nous savons ce qui est sain, beaucoup préfèrent manger ce qui est réconfortant et commode à cuisiner, parfois au risque de leur santé. La diversité des rapports à l'alimentation est ainsi illustrée ici par plusieurs études relatives aux pratiques des enfants, des hommes et des femmes. | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires | ||
| 776 | 0 | |0 221058249 |t Que manger ? |o normes et pratiques alimentaires |f sous la direction de François Dubet |d 2017 |c Paris |n La Découverte |n Fondation pour les sciences sociales |p 1 volume (204 p.) |s Recherches |z 978-2-7071-9770-2 | |
| 856 | 4 | |5 452349901:72220731X |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?qurl=https://www.cairn.info/que-manger--9782707197702.htm |z Accès Université Orléans et IFPM | |
| 997 | |0 912139 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/CAIRN (ebooks)/ | ||