La mondialisation à table
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes dé...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Livre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Paris :
Cairn
2015.
Paris : Presses universitaires de France 2015. |
| Seri Bilgileri: | Hors collection
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| Konular: | |
| Online Erişim: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Not: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • La mondialisation à table, Jean Vitaux, Paris, Presses universitaires de France, 2009, 1 vol. (203 p.), 978-2-13-057666-2 |