Industrie de l'accueil
Industrie de l'accueil, industrie de l'hospitalité, industrie de services, bref de multiples façons d'identifier un secteur aujourd'hui en perpétuelle évolution et en quête de son identité. Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'ind...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , |
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| Format: | Livre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Paris :
Cairn
2013.
Louvain-la-Neuve (Rue du Bosquet, 7 B-1348) : De Boeck Supérieur |
| Serija: | Les métiers du tourisme
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| Online pristup: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Bilješka: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Industrie de l'accueil, environnement et management, Stefan Fraenkel, Ray F. Iunius, Bruxelles, De Boeck, 2008, 1 vol. (195 p.), Les métiers du tourisme, 978-2-8041-5192-8 |
| Sažetak: | Industrie de l'accueil, industrie de l'hospitalité, industrie de services, bref de multiples façons d'identifier un secteur aujourd'hui en perpétuelle évolution et en quête de son identité. Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marqueting, etc. Les auteurs apportent ici avant tout une vision critique et conceptuelle sur la transformation d'un secteur économique, lié à l'évolution du tourisme en général et aux nouveaux comportements des consommateurs. Grâce à ce manuel original, le lecteur pourra comprendre l'histoire, le développement et les tendances actuelles de l'industrie de l'accueil, tant au niveau international que national, tout en maîtrisant ses composantes, ses particularismes et son influence globale. Cet ouvrage s'adresse aux enseignants et étudiants des métiers de l'accueil, ainsi qu'aux professionnels et praticiens de l'industrie de l'accueil. Il intéressera également toute personne souhaitant comprendre le fonctionnement de ce secteur en pleine mutation |
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| Opis djela: | CAIRN (ebooks) |
| ISBN: | 9782804179557 9782807353343 |
| Pristup: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |