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| LEADER |
01906nam a22003377a 4500 |
| 001 |
89037 |
| 008 |
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| 009 |
PPN003163970 |
| 020 |
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|a 2225843074 (br.) :
|c 265 FRF
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| 024 |
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|a 9782225843075
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| 041 |
0 |
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|a fre
|f fre
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| 080 |
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|a 66
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| 082 |
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|a 664
|
| 084 |
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|a QU 145.5
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| 100 |
1 |
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|a Linden, Guy,
|d 1941-
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Biochimie agro-industrielle :
|b valorisation alimentaire de la production agricole
|c Guy Linden,... Denis Lorient,... ; préface de Hervé Bichat.
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| 260 |
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|a Paris ;
|a Milan ;
|a Barcelone :
|b Masson,
|c 1994.
|
| 300 |
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|a 1 volume (xxii-367 pages) :
|b illustrations, couverture illustrée en couleur ;
|c 24 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Industries alimentaires et biologiques
|x 1251-6031
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| 504 |
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|
|a Bibliographie p. [357]-358. Index
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| 505 |
0 |
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|a Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI) -- La stratégie des PAI -- Propriétés technofonctionnelles -- Procédés d'extraction et de texturation -- PAI d'origine végétale -- Filière lait -- Ovoproduits -- Produits carnés -- Produits de la mer -- Valorisation des co-produits -- Extraction et modification de biomolécules -- Sucrochimie -- Produits amylacés -- Hydrocollaïdes et fibres alimentaires -- Lipochimie : substituts de matière grasse -- Acides aminés : peptides -- Pigments et arômes
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| 650 |
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|
|a Biochimie
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| 650 |
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|a Aliments
|x Biotechnologie
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| 650 |
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|
|a Industries agro-alimentaires
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| 650 |
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|a Aliments
|x Composition
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| 700 |
1 |
|
|a Lorient, Denis.
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Bichat, Hervé,
|d 1938-2015.
|4 aui
|
| 915 |
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|5 452342104:005363667
|a 010 108821 2 (ex. 1)
|
| 917 |
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|5 452342104:005363667
|a aaxx
|
| 997 |
|
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|0 89037
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|c 0/Orléans/
|c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS
|
| 999 |
|
|
|5 452342104:005363667
|c BU
|d ORLE04
|a 663 LIN
|b ex. 1
|g F5961
|A 010 108821 2
|B ex. 1
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