L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable
Cet ouvrage offre un tour d'horizon complet des questions liées à l'élevage et avec des arguments solides et modérés. Il apporte des pistes de réflexion pour comprendre les fonctionnements des exploitations, leurs axes d'amélioration. Sans cacher les difficultés des différentes filièr...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | , , |
| Formato: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Paris :
Éditions France agricole
DL 2020.
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| Sujets: | |
| Nota: |
La couverture porte en plus : "Les questionnements sociétaux concernant l'élevage", "Les produits animaux dans l'alimentation humaine", "La gestion de la santé et du bien-être des animaux", "L'évolution de l'élevage face au défi climatique" et "L'élevage et l'environnement" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable, coordination, Dr Sghaier Chriki,... Dr Marie-Pierre Ellies-Oury,... Dr Jean-François Hocquette,..., 2020, Paris, Éditions France agricole, 978-28-5557-732-6 |
Table des matières:
- Partie I, L'élevage aujourd'hui et les questionnements sociétaux
- 1, Place des produits animaux en nutrition humaine / Jean-Michel Lecerf
- 2, La qualité des produits animaux : une évolution constante des perceptions et des attentes au cours des âges / Éric Birlouez
- 3, Du véganisme au flexitarisme : évolution de la consommation de produits animaux / Pascale Hébel
- 4, Bien-être animal : attentes, indicateurs, et pistes d'amélioration / Alice de Boyer des Roches, Elsa Delanoue, Marie-Christine Meunier-Salaün, Isabelle Veissier
- 5, Réduire le stress à l'abattage : pourquoi et comment ? / Claudia Terlouw
- 6, Crises sanitaires en élevage et évolution des filières / Yves Trégaro, Jean-Luc Angot
- 7, L'élevage détruit-il la planète ? / Jean-Louis Peyraud
- Partie II, Perspectives d'évolution de l'élevage
- 1, Faire évoluer l'élevage pour une agriculture agroécologique ? / Jean-Louis Peyraud
- 2, Agroécologie en élevage : quelles opportunités face au défi climatique ? / Bertrand Dumont, Laurence Fortun-Lamothe, Marielle Thomas
- 3, Le numérique au service de l'élevage : vers un élevage plus durable ? / Philippe Faverdin, Ludovic Brossard, Nathalie Hostiou
- 4, Les analogues végétaux de viande et de produits laitiers : comparaison sur quelques indicateurs nutritionnels / Philippe Cayot
- 5, Focus sur la "viande in vitro" : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires / Sghaier Chriki, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-François Hocquette
- 6, Place des produits animaux dans une alimentation plus durable / Nicole Darmon
- 7, Quels choix pour les consommateurs dans un contexte de fort questionnement sur la durabilité de la viande ? /Stéphan Marette