Le terroir viticole : espace et figures de qualité
Incontestablement, le terroir revêt aujourd hui une connotation positive. C est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une...
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2020.
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| Collection: | Tables des hommes
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| Sujets: | |
| Note: |
Cet ouvrage est le fruit du programme de recherche DIVIN (Définitions interdisciplinaires vitivinicoles) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le terroir viticole, espace et figures de qualité, sous la direction de Jean-Louis Yengué, Kilien Stengel, 2022, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, Table des Hommes, 978-2-86906-849-0 |
| Résumé: | Incontestablement, le terroir revêt aujourd hui une connotation positive. C est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin. |
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| Description: | Cet ouvrage est le fruit du programme de recherche DIVIN (Définitions interdisciplinaires vitivinicoles) |
| Description matérielle: | 1 volume (414 pages) : illustrations, cartes, couverture illustrée en couleurs ; 24 cm. |
| Bibliographie: | Notes bibliographiques. Bibliographie p. [361]-398 |
| ISBN: | 9782869067318 (br.) : |
| ISSN: | 2108-9566 |