Ingénierie de la structure des produits alimentaires
La 4e de couv. indique : "Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent entre eux. La connaissance et la mesure de cette...
Tallennettuna:
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| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Livre papier |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
Paris :
Lavoisier-Hermes
C 2019.
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| Sarja: | Science et ingénierie des matériaux
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| Aiheet: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |