Global gâchis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire
Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la s...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , , , |
| Natura: | Livre papier |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Paris :
Rue de l'échiquier
DL 2013.
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| Serie: | Initial(e)s DD
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| Soggetti: | |
| Nota: |
Trad. de : "Waste, uncovering the global food scandal" La couv. porte en plus :"Après le documentaire de Canal +, révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
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| 020 | |a 9782917770528 (br.) : |c 25 EUR | ||
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| 100 | 1 | |a Stuart, Tristram, |d 1977- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Global gâchis : |b révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire |c Tristram Stuart ; traduction, Patrice Piquionne et Nina Blanchot ; [préface de Bruno Genty ; postface de Bruno Lhoste]. |
| 260 | |a Paris : |b Rue de l'échiquier, |c DL 2013. | ||
| 300 | |a 1 vol. (452 p.-[10] p. de pl.) : |b ill. en noir et en coul., carte, graph., fig., tabl., couv. ill. ; |c 20 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Initial(e)s DD | |
| 500 | |a Trad. de : "Waste, uncovering the global food scandal" | ||
| 500 | |a La couv. porte en plus :"Après le documentaire de Canal +, révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire" | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. 417-449. Notes bibliographiques | ||
| 520 | |a Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène « moralement condamnable et économiquement suicidaire ». D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc. De l'Europe à la Chine, du Japon aux États-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque. | ||
| 650 | |a Gaspillage alimentaire | ||
| 650 | |a Industries agroalimentaires |x Déchets |x Réduction | ||
| 650 | |a Aliments |x Approvisionnement |x Aspect économique | ||
| 650 | |a Aliments |x Approvisionnement |x Aspect social | ||
| 700 | 1 | |a Piquionne, Patrice. |4 trl | |
| 700 | 1 | |a Blanchot, Nina. |4 trl | |
| 700 | 1 | |a Genty, Bruno. |4 aui | |
| 700 | 1 | |a Lhoste, Bruno. |4 aft | |
| 765 | 0 | |t Waste |o uncovering the global food scandal |n Penguin |d cop. 2009 | |
| 997 | |0 435062 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Droit, Economie, Gestion/ |z Orléans, BU Droit, Economie, Gestion, 338.1 STU | ||