Les circuits courts alimentaires : bien manger sur les territoires
Les aspirations à une alimentation durable et les défis planétaires (crise de l'énergie, émeutes de la faim) nous invitent à resituer la durabilité de l'agriculture dans l'ensemble du système alimentaire. De nouvelles formes de distribution, en plein essor, jouent sur la proximité ent...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Livre papier |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Dijon :
Educagri
DL 2010.
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| Edice: | Références
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| Témata: | |
| Poznámka: |
Liste de sigles |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les circuits courts alimentaires, bien manger sur les territoires, ouvrage collectif, 2008, Dijon, Educagri, Références, 979-1-027-50270-7 • Les circuits courts alimentaires, bien manger sur les territoires, sous la direction de Gilles Maréchal, 2020, Paris, Cairn, Références, 979-1-027-50270-7 |
Obsah:
- Un état des lieux des circuits courts en France
- La vente directe sur les marchés
- Les ventes directes à la ferme
- Les points de vente collectifs
- Les paniers et groupement d'achat
- Les ventes à la restauration collective : consommer local et biologique
- Nouveaux circuits courts et nouveaux services
- Les circuits courts entre alternative et hybridation
- Les circuits courts : un "monde de commercialisation" interpersonnel ?
- Une optique internationale : circuits courts, mondialisation et relocalisation de l'économie
- Pratiques collectives de vente directe : approche comparée des PVC et des AMAP en Rhônes-Alpes
- Systèmes alimentaires territorialisés : les circuits courts comme vecteurs de développement territorial
- L'impact des circuits courts sur l'environnement
- Réflexions à partir de l'empreinte écologique de repas servis en restauration collective