Les circuits courts alimentaires : bien manger sur les territoires
Les aspirations à une alimentation durable et les défis planétaires (crise de l'énergie, émeutes de la faim) nous invitent à resituer la durabilité de l'agriculture dans l'ensemble du système alimentaire. De nouvelles formes de distribution, en plein essor, jouent sur la proximité ent...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Dijon :
Educagri
DL 2010.
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| Col·lecció: | Références
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| Matèries: | |
| Nota: |
Liste de sigles |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les circuits courts alimentaires, bien manger sur les territoires, ouvrage collectif, 2008, Dijon, Educagri, Références, 979-1-027-50270-7 • Les circuits courts alimentaires, bien manger sur les territoires, sous la direction de Gilles Maréchal, 2020, Paris, Cairn, Références, 979-1-027-50270-7 |
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| 100 | 1 | |a Maréchal, Gilles. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Les circuits courts alimentaires : |b bien manger sur les territoires |c ouvrage collectif ; [coordonné par Gilles Maréchal]. |
| 260 | |a Dijon : |b Educagri, |c DL 2010. | ||
| 300 | |a 1 vol. (213 p.) : |b ill., couv. ill. en coul. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Références | |
| 500 | |a Liste de sigles | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. 201-[209]. Notes bibliographiques | ||
| 505 | 0 | |a Un état des lieux des circuits courts en France -- La vente directe sur les marchés -- Les ventes directes à la ferme -- Les points de vente collectifs -- Les paniers et groupement d'achat -- Les ventes à la restauration collective : consommer local et biologique -- Nouveaux circuits courts et nouveaux services -- Les circuits courts entre alternative et hybridation -- Les circuits courts : un "monde de commercialisation" interpersonnel ? -- Une optique internationale : circuits courts, mondialisation et relocalisation de l'économie -- Pratiques collectives de vente directe : approche comparée des PVC et des AMAP en Rhônes-Alpes -- Systèmes alimentaires territorialisés : les circuits courts comme vecteurs de développement territorial -- L'impact des circuits courts sur l'environnement -- Réflexions à partir de l'empreinte écologique de repas servis en restauration collective | |
| 520 | |a Les aspirations à une alimentation durable et les défis planétaires (crise de l'énergie, émeutes de la faim) nous invitent à resituer la durabilité de l'agriculture dans l'ensemble du système alimentaire. De nouvelles formes de distribution, en plein essor, jouent sur la proximité entre producteurs et consommateurs. Ces circuits courts couvrent toute une gamme de pratiques, depuis les plus traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains jusqu'aux plus nouvelles comme les AMAP ou la vente en ligne. Quelles sont les dynamiques qui les motivent et les soutiennent ? En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ? L'objectif de cet ouvrage est de dresser un état des lieux du phénomène circuits courts . Dans la première partie, des acteurs de terrain font le point de leur expérience, tandis que dans les deuxième et troisième parties, des chercheurs ouvrent des pistes de réflexion pour en comprendre les ressorts. Ensemble, ils tentent de dépasser les cloisonnements pour dégager une logique d'ensemble et proposer une vision élargie, nourrie par des projets de recherche associant les acteurs de terrain. L'ouvrage s'adresse à la fois aux accompagnateurs de projets tels que les agents de développement, le personnel des collectivités ou les élus, mais aussi au monde de la formation (enseignants, formateurs et étudiants). | ||
| 650 | |a Agriculture de proximité |z France | ||
| 650 | |a Produits agricoles |x Vente coopérative |z France | ||
| 650 | |a Produits agricoles |x Commercialisation | ||
| 650 | |a Consommation durable |z France | ||
| 650 | |a Développement rural |z France | ||
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